Sauce crémeuse au beurre et au citron

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La touche parfaite pour sublimer vos poissons

Sauces
Sauce crémeuse au beurre et au citron

Ingrédients

(pour 2 à 3 personnes)

  • 50 g de beurre
  • 80 g de crème liquide (30% MG)
  • 1/2 citron (2 cuillères à soupe de jus)
  • Facultatif : 2 gouttes d’huile essentielle de citron
  • 1 oignon blanc
  • Sel
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Préparation

  • Ciseler finement l’oignon blanc, à la fois la tige et le bulbe.
  • Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
  • Ajouter la crème liquide et laisser tiédir quelques instants.
  • Incorporer le jus de citron, l’huile essentielle de citron (si utilisée), ainsi que l’oignon ciselé. Rectifier l’assaisonnement.
  • Servir sans attendre, cette sauce se déguste chaude.

Suggestions

  • Cette sauce accompagne merveilleusement un pavé de saumon, servi avec du riz basmati et une fondue de poireaux.
  • L’huile essentielle peut être remplacée par un peu de zeste de citron finement râpé.