Mini-croissants apéritifs

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Pratiques à congeler pour en avoir toujours sous la main

Feuilletés
Mini-croissants apéritifs

Ingrédients

(pour 24 pièces)

  • 1 pâte feuilletée ronde (230 g)
  • 4 garnitures au choix

Idées de garniture

  • Tapenade d’olives noires ou vertes
  • Pesto vert ou rouge
  • Tartinade de tomates séchées
  • Sauce tomate avec origan et parmesan
  • Fromages à tartiner (Boursin, Philadelphia, St Môret, etc…)

Préparation

  • Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. La couper en 4 parts égales.
  • Étaler une fine couche de garniture différente sur chaque quart
  • Découper chaque quart en 6 triangles.
  • Rouler les triangles en partant du côté le plus large vers la pointe. Astuce : si la pâte devient trop molle et difficile à manipuler, ne pas hésiter à la replacer quelques minutes au frais.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, puis disposer les feuilletés en les espaçant légèrement.
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Servir les feuilletés encore chauds.

Préparation à l’avance

Ces mini croissants peuvent être préparés à l’avance et congelés. Ainsi, ils pourront se conserver plusieurs mois avant dégustation.

  • Suivre les étapes de préparation jusqu’au façonnage des croissants.
  • Les disposer dans un contenant allant au congélateur, en intercalant éventuellement des feuilles de papier sulfurisé entre les couches.
  • Placer au congélateur pour une nuit.
  • Le lendemain, transférer les croissants dans un sac de congélation et inscrire la date de préparation.

Cuisson après congélation :

  • Faite cuire directement sans décongélation préalable, au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.