Guinness cake

Imprimer

Gâteau irlandais fondant au cacao et à la bière brune

Gâteaux

Ingrédients

(pour 8 à 12 personnes)

  • 200 g de beurre
  • 25 ml de bière brune (Guinness)
  • 80 g de cacao en poudre
  • 2 œufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Glaçage

  • 500 g de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

  • Couper le beurre en parcelles et le faire fondre le beurre (à la casserole ou au micro-ondes), hors du feu, ajouter la bière et la poudre de cacao, bien mélanger.
  • Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre, la crème et l’extrait de vanille, puis fouetter.
  • Incorporer le mélange beurre, bière, cacao tout en fouettant.
  • Dans un second saladier, tamiser la farine, la levure et le sel. Puis, ajouter les liquides petit à petit en fouettant.
  • Verser la pâte dans un moule à manqué et faire cuire pendant 40 à 45 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau au centre du gâteau, la lame doit ressortir propre.
  • Laisser refroidir le gâteau complètement avant de le démouler.

Glaçage

  • Dans un saladier, ajouter le mascarpone et le sucre glace. Fouetter au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
  • Appliquer le glaçage sur le dessus du gâteau et le lisser.
  • Placer ensuite le gâteau au frais jusqu’au moment de servir.