Feuilletés à la saucisse

Préparation

• Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. La badigeonner de moutarde, en laissant une bordure de 2 cm tout autour.
• Couper la pâte en 4 pars égales.
• Sur chaque quart, placer une saucisse le long d’un bord, puis l’enrouler dans la pâte. Sceller en pressant légèrement les bords.
• Placer les rouleaux quelques minutes au frais pour raffermir la pâte.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Découper chaque rouleau en 8 tronçons pour former les feuilletés. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
• Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Servir les feuilletés encore chauds.

Préparation à l’avance

Ces feuilletés peuvent être préparés à l’avance et congelés. Ainsi, ils pourront se conserver plusieurs mois avant dégustation.

• Suivre les étapes de préparation jusqu’à la découpe des feuilletés.
• Les disposer dans un contenant adapté au congélateur, en intercalant éventuellement des feuilles de papier sulfurisé entre les couches. Placer les feuilletés au congélateur pour une nuit.
• Le lendemain, transférer les feuilletés congelés dans un sac de congélation et inscrire la date de préparation.

Cuisson après congélation :

• Cuire directement sans décongélation préalable, au four préchauffé à 180°C, pendant 25 à 30 minutes.