Dans un saladier, ajouter les œufs et le sucre, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les deux farines et la levure. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille et le rhum. Bien mélanger.
Eplucher les pommes, les couper en cubes d’1 cm de côté et les ajouter à la pâte.
Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire au four 45 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau au centre du gâteau, la lame doit ressortir sèche.
Suggestions
Servir le cake tiède avec une boule de glace à la vanille.
Idéal pour le goûter, accompagné d’une boisson chaude.
