Moules à la bretonne

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Moules au cidre, aux lardons et à la crème

Fruits de mer cuisinés
Moules à la bretonne

Ingrédients

(pour 4 personnes)

  • 3 kg de moules
  • 50 g de beurre
  • 200 g de lardons
  • 2 échalotes
  • 25 cl de cidre
  • 15 cl de crème liquide à 30%
  • 1 bouquet de persil
  • poivre
JanFévMarAvrMaiJunJulAoûSepOctNovDéc

Préparation

À l’avance

  • Gratter et rincer les moules.
  • Ciseler les échalotes.
  • Hacher le persil.

Au dernier moment

(Prévoir une dizaine de minutes)

  • Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les lardons et les faire revenir 2 minutes à feu vif.
  • Ajouter les échalotes et les faire cuire 1 minute.
  • Ajouter le cidre, la crème et porter à ébullition.
  • Ajouter les moules, mélanger, couvrir et faire cuire quelques minutes jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
  • Ajouter le persil, poivrer et servir sans attendre.

Suggestion

  • Servir avec des frites ou des pommes de terre vapeur.