Mac and cheese

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Gratin de pâtes sauce béchamel et cheddar

Gratins ,

Ingrédients

(pour 3 personnes)

  • 300 g de pâtes (au choix)
  • 50 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 4 cuillère à soupe de farine
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café d’ail semoule
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 150 de cheddar râpé
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
  • Dès que le beurre est fondu, ajouter la farine, mélanger à l’aide d’un fouet et faire cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes sans cesser de fouetter.
  • Verser le lait froid d’un coup et bien fouetter. Ajouter ensuite, le cube de bouillon et l’ail puis porter le mélange à ébullition. Laisser cuire 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l’eau salée.
  • Une fois la sauce cuite, éteindre le feu puis ajouter la moutarde, le paprika et la moitié du fromage. Poivrer.
  • Une fois les pâtes cuites al dente, les égoutter puis y ajouter la sauce.
  • Verser le tout dans un plat à gratin, recouvrir du reste de fromage et faire gratiner au four à 200°C pendant une quinzaine de minutes.

Suggestions

  • Traditionnellement, cette recette se prépare avec des pâtes macaroni comme l’indique son intitulé. Mais les pipe rigate conviennent très bien.
  • Au lieu de faire gratiner avec du formage, recouvrir le gratin de chapelure et parsemer de petits morceaux de beurre (ne pas oublier de mettre l’intégralité du fromage dans la sauce).
  • Ne pas hésiter à utiliser du cheddar affiné pour cette recette.