Poulet au citron et aux olives inspiration tajine

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Un plat parfumé et convivial à cuisiner dans une cocotte

Viandes en sauce
Poulet au citron et aux olives inspiration tajine

Ingrédients

(pour 4 personnes)

  • 8 pilons de poulet (1 kg)
  • 1 cuillère à soupe de ras el-hanout
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 citron bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 250 g d’olives vertes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Assaisonner les pilons de poulet avec le ras el-hanout et le cumin, puis bien les enrober.
  • Rincer soigneusement le citron, puis le couper en petits quartiers (le diviser en quatre, puis chaque quart en quatre morceaux).
  • Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l’huile neutre à feu vif et y faire dorer les pilons sur toutes les faces.
  • Baisser le feu, puis ajouter le bouillon de volaille, les quartiers de citron et les olives.
  • Verser un filet d’huile d’olive, couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

Suggestion

  • Servir accompagné de semoule ou de pomme de terre vapeur.