Poulet au citron et aux olives inspiration tajine

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Un plat parfumé et convivial à cuisiner dans une cocotte

Viandes en sauce

Ingrédients

(pour 4 personnes)

  • 8 pilons de poulet (1 kg)
  • 1 cuillère à soupe de ras el-hanout
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 citron bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 250 g d’olives vertes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
JanFévMarAvrMaiJunJulAoûSepOctNovDéc

Préparation

  • Saupoudrer le poulet des épices (cumin et ras el-hanout) et bien les enrober.
  • Bien rincer le citron puis le couper en petits quartiers (le couper en 4 puis couper chaque quart à nouveau en 4).
  • Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l’huile puis faire dorer les pilons à feu vif sur toutes les faces.
  • Baisser le feu, ajouter le bouillon de volaille, le citron, les olives et arroser avec un filet d’huile d’olive.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Suggestions

  • Accompagner de semoule ou de pomme de terre vapeur.