Pâte brisée

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Convient pour des préparations salées et sucrées

Pâtes

Ingrédients

(pour une pâte de 30 cm de diamètre)

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 5 cl d’eau
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Dans un saladier, mettre la farine et le beurre coupé en parcelles. Travailler du bouts des doigts jusqu’à former des petits grains.
  • Faire une fontaine, mettre le sel et l’eau puis mélanger d’une seule main en commençant par le milieu.
  • Former une boule de pâte homogène et la fraiser 3 fois.
  • Laisser reposer 20 minutes au frais.
  • Aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisserie fariné.